Calor Residual, de Karim Ganem Maloof

Andanía Colección
 
Andanía se estrena con esta colección de literatura gastronómica e inicia su andadura con el primer número:
Calor Residual, crónicas y ensayos culinarios,
de Karim Ganem Maloof.
 
PREVENTA ESPECIAL para 300 libros a 60.000$ que serán numerados y firmados por el autor.
PREVENTA disponible hasta el 31 de enero de 2023 o hasta agotar los 300 libros. A partir del 1 de febrero de 2023 o del ejemplar 301 el pecio de venta será de 80.000$.
Entrega estimada PREVENTA a partir del lunes 30 de enero de 2023
 
Karim Ganem Maloof
(Barranquilla-San Andrés Isla, 1991 - Bogotá, 2023)
Antes de dedicarse al periodismo y la literatura trabajó en un restaurante. Fue editor en jefe de la revista El Malpensante y de su sello de libros. Sus escritos han aparecido en medios de Colombia, Estados Unidos y España.
 
En 2020 recibió el Premio Nacional de Periodismo Simón Bolívar en la categoría de humor por «El cordero crudo de El Vegano Arrepentido», incluido en este libro, y en 2021 hizo parte de la selección del Premio Gabo, que reconoce el mejor periodismo en español y portugués, por «Cuánta selva necesita un hombre». Tiene un espacio culinario en El Espectador titulado «Calor residual».
 
Dirigió el equipo editorial de la Comisión de la Verdad de Colombia y fue el editor general de su Informe Final. Cocina con frecuencia para sus amigos.
 
Calor Residual es un ejemplar de 160 páginas que compila crónicas y ensayos culinarios publicados por el autor en distintos medios escritos, así como algunos otros textos inéditos. Prólogo de Piedad Bonnett. Presentación de la nueva Colección Andanía por Daniel Guerrero.
 
Desde la editorial Hammbre de Cultura deseamos ofrecer a nuestros lectores un nuevo libro de la colección cada semestre.
 
“Este es un libro que tiene a la lengua como su principal protagonista. La lengua con sus papilas gustativas, dispuesta a probar cualquier cosa, desde el arroz con bleo palenquero o totopos con salsa de hormigas o de chapulines en México, hasta el pollo frito de KFC o la plástica comida de avión. La lengua de un sibarita, un curioso, un explorador, un insaciable. Pero también es protagonista la otra lengua, aquella en la que Karim Ganem Maloof escribe con la misma pasión con la que prueba los sabores del mundo, y que paladeamos como un manjar exquisito, porque despliega en cada crónica su infinita riqueza, salpicada de asociaciones iluminadoras, de adjetivos precisos aun en su repentina desmesura y en su imaginación desbordada, de frases que caen con una contundencia reveladora o de imágenes que pasan rozando la poesía.” 
Extracto del prólogo de Piedad Bonnett para Calor Residual
 
 
“Andanía: Cuando el mar se ve calmo, pero lleva fuerza por debajo. Así se le dice al Pacífico. En Tumaco. Andanía nace por la calma que roza la desidia en el mar de los relatos culturales y gastronómicos de nuestro país. La narración en tinta y papel, no la de desgaste de retina y brillo de pantalla del celular. Por fortuna, bajo aquel mar calmo, se arremolinan con fuerza miles de páginas frescas, pasionales, sarcásticas, inéditas, eróticas, desmesuradas, ácidas, negras, fantásticas, que nos abren nuevas puertas para gozarnos los fogones y la culinaria más allá del plato, los cubiertos y el mantel. Dejamos servidas y humeantes sus letras. No las dejen enfriar.”
Extracto de la presentación de Andanía Colección por Daniel Guerrero, editor de Hammbre de Cultura